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▼商品説明
コーヒーを本気で愛した男、人気コーヒー店「ロゼッタカフェカンパニー」のバリスタ兼ロースター竹村店長が自信をもってお届けします!

≫スペシャルティコーヒーとは?
「スペシャルティーコーヒーとは、消費者(コーヒーを飲む人)の手に持つカップの中のコーヒーの液体の風味が素晴らしい美味しさであり、消費者が美味しいと評価して満足するコーヒーであること」

高度経済成長の大量生産・大量消費の時代を経て、これまでコーヒーは量と低価格を求められる相場商品とされてきました。品質は置き去りにされ、生産者の管理体制が低下していったことをきっかけに改めて「消費者に素晴らしいと評価されるコーヒーは何であるか」と問われたのがスペシャルティーコーヒー誕生のきっかけです。

生産地における地理条件(標高・気温・降水量など)、木の健康状態、収穫システム、生産処理システムなどがしっかりと管理され、注意深く生産されたコーヒーで「飲んで美味しい」ということを一番重要とします。

コーヒーに関わるすべての人がスペシャルティーコーヒーを理解し、消費者の口に入るまで全てに責任を持ったスペシャルティーコーヒーだからこそ、風味の素晴らしい美味しいコーヒーをお届けすることができるのです。

【こちらの商品は生豆です】焙煎しておりませんので、お客様の好みに合わせてお好きな焙煎方法でお楽しみ下さい。

■■■■■コーヒー豆 コスタリカ・パストーラ・ブラックハニー■■■■■

焙煎難易度:5(一番難しい数字が5)
おすすめ焙煎具合は、ライトロースト、シナモンローストで☆5です。浅煎りの焙煎で仕上げることにより、コスタリカの特徴を引き出せます。浅煎りで焙煎を行うと、甘みを伴う上質な酸味を感じ、フルーティーな味に仕上がります
深すぎるイタリアンローストやシティーローストは向いていません。一番の深さでミディアムローストまでで焙煎はストップして頂きたいです。スペシャリテイーコスタリカの上質な酸味と甘みのバランス良いところが味として表現出来ません。
焙煎時に、ポップコーンがはじけるような音、パチパチと音がします。最初の音を1ハゼと呼び、しばらくたつと二回目の音がします。これを2ハゼと呼びます。イメージとしては、1ハゼのはじめから真ん中に入ったくらいで豆を排出してください。焙煎技術がしっかりしていないとこの音が聞こえません。
弊社ではコスタリカ・ブラックハニー排出温度は194℃で豆を窯から出します。ドリップ、サイフォン、コールドブリューにおすすめです。ドリップの場合はハリオV60を使用するのがおすすめです。
▼名称
コーヒー豆(生豆)
▼内容量
生豆10kg (焙煎後約6900~7000g)( 約700杯分 )
▼原材料名
コスタリカ・パストーラ・ブラックハニー(生豆)
▼賞味期限
約180日
▼保存方法
直射日光、高温多湿を避けた場所で、密封容器に入れて保管してください
▼販売者
株式会社ロゼッタコーヒージャパン
〒773-0004 徳島県小松島市堀川町2-4 TEL:0885-38-6465
▼コーヒー分類
トップスペシャルティー
▼配送方法
▼アイテムキーワード
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